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ミネラルウォーター とは、容器入り飲料水のうち、地下水を原水とするものを言います。
そのなかでも、原水の成分そのままの無添加・無調整のものを、「ナチュラルウォーター」「ナチュラルミネラルウォーター」と呼びます。
原水が地下水でないものは、「ボトルドウォーター」と呼んでいます。
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硬度は、水に微量含まれるカルシウムや
マグネシウムの濃度を表したものです。
硬度が低いものを軟水、高いものを硬水といいます。
ヨーロッパの水はほとんどが硬水ですが、日本の水は軟水が多く、硬水は日本人の口には合わないといわれています。
特徴として、軟水は赤ちゃんのミルク作り、お茶やだし汁などに適しています。
一方、硬水はミネラル分が豊富なためミネラル分の補給や、灰汁の出る料理に適しています。
また、硬水は石鹸の泡立ちを抑えてしまう性質があります。特にアルカリ性の石鹸は成分が結合・凝固するため、すすぎで非常に苦労します。
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ミネラルとは、体内で合成できない微量元素のことです。
ミネラルには、骨・歯・血液・ホルモンなどの成分やビタミンや酵素の働きを助ける作用があり、
必要な5大栄養素(炭水化物・タンパク質・脂肪・ビタミン・ミネラル)の1つです。
現代の日本人の食生活は魚や海藻などの海産物を食べる機会が減り、
レトルト食品や加工食品などを利用することが多くなり、食品だけではミネラルを補うことが困難になっています。
体内のミネラルが不足すると、体の発育や新陳代謝機能が低下する恐れがあります。
逆にミネラルだけを大量に摂取するのも体に害を及ぼすことがあり、バランスよくミネラルを摂取することが大切なのです。
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バナジウムは地表に広く分布する微量金属元素で、植物や動物のからだにナノグラム単位（1グラムの10億分の1）で
存在すると考えられています。
近年、バナジウムを活性中心に持つ酵素がいろいろ発見されているので、この金属元素は生物にとって何か大切な働きがある可能性が強くなりました。
バナジウムがヨウ素と共に甲状腺障害に関連することが研究されていますが、もうひとつ、インスリンのように血糖降下作用があることが報告されています。
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